Quiche Lorrain

Ingredienti:

• 1 pasta sfoglia tonda
•  4 uova
•  ¼ di panna da cucina
• 100 g di Groviera
• 50 g di Parmigiano grattugiato
• 100 g di bacon (o speck)

Procedimento:

Per iniziare amalgamare il formaggio, tagliato a cubetti,  con i tuorli e lo speck, insieme al Parmigiano; montare la panna e, separatamente, gli albumi (a neve con un pizzico di sale) ed aggiungerli al composto.

Versarlo sulla pasta sfoglia e infornare a 200 °C  per 20 minuti.  Servire la quiche ben calda.